Автор: Кенийз Н. В

Список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

Всего cтатей: 11, объёмом 4.250 у.п.л., в среднем 0.386 у.п.л. на статью.

• Кенийз Н. В Анализ рынка полуфабрикатов в России / Кенийз Н. В., Нестеренко А. А., Сыроваткина С. С. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2015. – №105(105) С. 547 – 561. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2015/01/32.pdf, 0.313 у.п.л.
• Кенийз Н. В Влияние криопротекторов на активность дрожжевых клеток при замораживании хлебобулочных полуфабрикатов / Кенийз Н. В., Пархоменко А. А. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2014. – №101(101) С. 1171 – 1178. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2014/07/76.pdf, 0.250 у.п.л.
• Кенийз Н. В Изучение состояния влаги в тесте с криопротекторами, методом ядерно-магнитного резонанса / Кенийз Н. В., Сокол Н. В. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2014. – №98(98) С. 1270 – 1276. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2014/04/90.pdf, 0.219 у.п.л.
• Кенийз Н. В Интенсификация технологии сырокопченых колбас / Кенийз Н. В., Нестеренко А. А., Нагарокова Д. К. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2014. – №103(103) С. 975 – 998. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2014/09/66.pdf, 0.500 у.п.л.
• Нестеренко А. А Использование комплексных смесей для производства колбас / Нестеренко А. А., Кенийз Н. В., Шхалахов Д. С. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2014. – №102(102) С. 1119 – 1140. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2014/08/72.pdf, 0.458 у.п.л.
• Кенийз Н. В Использование криопротекторов в хлебопекарной отрасли / Кенийз Н. В., Шледевиц В. П. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2015. – №105(105) С. 522 – 546. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2015/01/31.pdf, 0.781 у.п.л.
• Нестеренко А. А Модульный цех – перспектива для фермера / Нестеренко А. А., Кенийз Н. В., Нагарокова Д. К. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2015. – №107(107) С. 763 – 778. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2015/03/53.pdf, 0.333 у.п.л.
• Кенийз Н. В Оптимизация рецептур колбасных изделий в условиях реального времени / Кенийз Н. В., Нестеренко А. А., Шхалахов Д. С. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2014. – №102(102) С. 1105 – 1118. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2014/08/71.pdf, 0.292 у.п.л.
• Нестеренко А. А Прогнозирование реологических характеристик колбас / Нестеренко А. А., Кенийз Н. В., Нагарокова Д. К. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2015. – №107(107) С. 289 – 301. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2015/03/19.pdf, 0.271 у.п.л.
• Нестеренко А. А Производство ферментированных колбас с мажущейся консистенцией / Нестеренко А. А., Кенийз Н. В., Шхалахов Д. С. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2014. – №102(102) С. 1141 – 1152. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2014/08/73.pdf, 0.250 у.п.л.
• Кенийз Н. В Технология производства сырокопченых колбас с применением ускорителей / Кенийз Н. В., Нестеренко А. А., Нагарокова Д. К. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2015. – №105(105) С. 562 – 589. – Режим доступа: http://sm.kubsau.ru/2015/01/33.pdf, 0.583 у.п.л.