Ф.И.О.
Чмулев Илья Сергеевич
Ученая степень
—
Ученое звание
—
Почетное звание
—
Организация, должность
• Волгоградский государственный технический университет
кафедры «Технологии пищевых производств»
студент
Научные интересы
разработка инновационных технологий производства безопасных, конкурентоспособных пищевых продуктов общего и специального назначения.
Адрес веб-сайта
—
Электропочта
Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)
0
TOP5 соавторов
Статей в журнале: 2 шт
Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ
-
Анализ использования комплексной добавки «CURRANT» в рецептурах полукопченых колбас
Краткое описаниеПриводятся результаты исследования влияния комплексной добавки «CURRANT» на сроки хранения, физико-химические и качественные показатели полукопченых колбас. Рассмотрена технология производства полукопченых колбас с использованием комплексной добавки «CURRANT»
-
Получение наночастиц серебра для использования в производстве фиброузных оболочек
Краткое описаниеПриводятся результаты глубокого всестороннего исследования возможности метода мицеллярного коллоидного синтеза для получения наночастиц серебра с заданными характеристиками. Рассмотрена технология производства фиброузных оболочек с наночастицами серебра