Ф.И.О.

Воронова Тамара Дмитриевна

Ученая степень

• кандидат химических наук

Ученое звание

доцент

Почетное звание

—

Организация, должность

• Омский государственный аграрный университет»
 
  зав. кафедрой биохимии и технологии продуктов животноводства

Научные интересы

-

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

-

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Высокогорский В. Е. ¹
• Лазарева О. Н. ¹

Статей в журнале: 1 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  0kb doc 0kb Просмотров: 2289 Дата: 21.09.2007
  Лазарева О. Н. Высокогорский В. Е. Воронова Т. Д.

  Влияние водных экстрактов из растительного сырья на окислительные свойства молочных продуктов

  03.00.00 Биологические науки

  Теги: влияние водный экстракт молочные продукты. окислительные свойства растительное сырье
  Краткое описание

  В настоящее время особое значение приобретает изучение антиокислительных свойств пищевых продуктов. В данной работе представлены результаты исследований окислительных свойств молока и кисломолочных продуктов без и с добавлением водных экстрактов из растительного сырья. Установлено, что при добавлении экстрактов растений к молочным продуктам их антиокислительные свойства повышаются.