Ф.И.О.
Завезенова Ирина Викторовна
Ученая степень
—
Ученое звание
—
Почетное звание
—
Организация, должность
• Северо-Кавказский федеральный университет
аспирант
Научные интересы
Адрес веб-сайта
—
Электропочта
—
Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)
0
TOP5 соавторов
Статей в журнале: 1 шт
Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ
-
Исследование совместного влияния арабиногалактана и лактулозы на развитие закваски для йогурта
Краткое описаниеВ статье представлены результаты исследования влияния полисахарида и пребиотика на физико-химические, реологические, микробиологические и органолептические показатели кисломолочного продукта на основе закваски стартовых культур Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Обоснована оптимальная доза внесения полисахарида и пребиотика в кисломолочный продукт