Ф.И.О.

Струкова Вера Евгеньевна

Ученая степень

• доктор технических наук

Ученое звание

—

Почетное звание

—

Организация, должность

• Кубанский государственный технологический университет
 
  доцент

Научные интересы

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

—

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Христюк В. Т. ¹
• Бабенкова М. А. ¹

Статей в журнале: 1 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  204.013kb doc 204.013kb Просмотров: 1262 Дата: 30.09.2013
  Бабенкова М. А. Христюк В. Т. Струкова В. Е.

  Изменение содержания биологически активных веществ вин и напитков типа кагор в зависимости от способа внесения и природы спиртующих компонентов

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  Исследовано влияние технологии спиртования на состав биологически активных веществ вин и напитков типа Кагор. Установлена и объяснена зависимость содержания фенольных веществ, в том числе фенолкарбоновых кислот от способов спиртования. Указан способ спиртования, способствующий обогащению вин и напитков типа Кагор биологически активными веществами