Ф.И.О.

Кубенко Егор Георгиевич

Ученая степень

—

Ученое звание

—

Почетное звание

—

Организация, должность

• Кубанский государственный технологический университет
 
  аспирант

Научные интересы

Пищевые и химические технологии, конструирование, экспертиза и безопасность продуктов питания

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

Kubenko-egor@mail.ru

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Гончар В. В. ¹
• Касьянов Г. И. ¹

Статей в журнале: 1 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  201.772kb doc 201.772kb Просмотров: 1496 Дата: 31.10.2013
  Кубенко Е. Г. Касьянов Г. И. Гончар В. В.

  Разработка растительно-рыбного паштета с использованием натуральных БАД

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  В статье рассмотрены технологические приемы получения паштета и свойства натуральной биологически активной добавки хитозан полученной по совершенствованной технологии, его химической состав, методы оценки качества готовой продукции