Ф.И.О.

Бурлакова Елена Викторовна

Ученая степень

• кандидат технических наук

Ученое звание

—

Почетное звание

—

Организация, должность

• Кубанский государственный технологический университет
 
  доцент

Научные интересы

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

—

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Кожухова М. А. ¹
• Назаренко М. Н. ¹
• Хрипко И. А. ¹
• Бархатова Т. В. ¹

Статей в журнале: 1 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  846.317kb doc 846.317kb Просмотров: 1425 Дата: 27.12.2013
  Назаренко М. Н. Бархатова Т. В. Кожухова М. А. Хрипко И. А. Бурлакова Е. В.

  Изменение инулина в клубнях топинамбура при хранении

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  Исследовано изменение массовой доли инулина в клубнях топинамбура при хранении в различных условиях. Установлено влияние температуры, времени хранения и сортовых особенностей на содержание инулина. Определены сроки и условия хранения сырья до переработки