Ф.И.О.

Филиппова Елизавета Валентиновна

Ученая степень

• кандидат технических наук

Ученое звание

—

Почетное звание

—

Организация, должность

• Кубанский государственный технологический университет
 
 

Научные интересы

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

—

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Тарасенко Н. А. ¹

Статей в журнале: 1 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  163.295kb doc 163.295kb Просмотров: 1467 Дата: 30.06.2014
  Тарасенко Н. А. Филиппова Е. В.

  Пребиотик палатиноза – функциональный ингредиент кондитерского производства

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  В статье дан обзор истории появления, получения и свойствам пребиотика палатинозы. Обсуждаются наиболее важные технологические свойства сахарозаменителя, внесение которого придаст функциональность кондитерским изделиям