Ф.И.О.

Храмова Надежда Сергеевна

Ученая степень

—

Ученое звание

—

Почетное звание

—

Организация, должность

• Кубанский государственный аграрный университет
 
  ассистент

Научные интересы

современные технологии хлебопечения

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

-

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Сокол Н. В. ⁵
• Гайдукова О. П. ²
• Донченко Л. В. ¹
• Гирина В. В. ¹
• Ковтуненко В. Я. ¹

Статей в журнале: 5 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  0kb doc 0kb Просмотров: 2225 Дата: 22.12.2006
  Сокол Н. В. Храмова Н. С. Гайдукова О. П. Гирина В. В.

  Использование пектиновых веществ в производстве продуктов питания лечебно-профилактического назначения

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  В статье рассматривается возможность применения пектинового экстракта из плодов боярышника в производстве хлеба с целью повышения его биологической ценности и расширения ассортимента функциональных продуктов.

• pdf  0kb doc 0kb Просмотров: 2980 Дата: 21.09.2007
  Сокол Н. В. Храмова Н. С. Гайдукова О. П.

  Как сделать простой продукт функциональным

  05.00.00 Технические науки

  Теги: организм питательные вещества функцио-нальный продукт. работоспособность
  Краткое описание

  Для поддержания работоспособности организма в этих условиях важно более внимательно относиться к уровню поступления различных питательных веществ. Отсюда растущая популярность функциональных продуктов питания и биологически активных пищевых добавок. Решению проблемы создания функциональных продуктов питания и посвящена статья, в которой рассматриваются основные принципы и критерии создания функциональных продуктов, а также дан анализ современного состояния рынка функциональных продуктов питания.