№ 113(9), Ноябрь, 2015
Дата выпуска: 30.11.2015
Архив журнала: Статей 119, 266 kb
-
Краткое описание
В статье приведена сравнительная оценка и выявлены особенности ядерно-магнитных релаксационных характеристик рапсовых и подсолнечных лецитинов. Установлено, что ядерно-магнитные релаксационные характеристики лецитинов, а именно, времена спин-спиновой релаксации протонов и амплитуды ядерно- магнитных релаксационных сигналов протонов компонент лецитинов зависят от состава жирных кислот масла и фосфолипидов, содержащихся в лецитинах. Сравнительная оценка времен спин- спиновой релаксации протонов компонент рапсовых и подсолнечных лецитинов показала, что для их идентификации следует в качестве аналитического параметра использовать время спин-спиновой релаксации протонов первой компоненты лецитинов при температурах 40°С и 60°С, когда различия в значениях времен спин- спиновой релаксации протонов первой компоненты подсолнечных и рапсовых лецитинов проявляются в большей степени. Сравнительная оценка амплитуд ЯМР сигналов протонов компонент подсолнечных и рапсовых лецитинов показала, что зависимости, установленные ранее для подсолнечных лецитинов между массовой долей фосфолипидов (веществ, нерастворимых в ацетоне) и суммой амплитуд ЯМР сигналов протонов третьей и четвертой компонент, не могут быть применены для рапсовых лецитинов, то есть для разработки экспресс-способа определения в рапсовых лецитинах массовой доли веществ, нерастворимых в ацетоне (фосфолипидов), необходимо провести дополнительные исследования с целью уточнения указанных зависимостей
-
Методика расчета ленточной пилы на прочность и усилия натяжения для обеспечения устойчивости резания
Краткое описаниеВ статье представлена методика инженерного расчета ленточной пилы на прочность и усилия натяжения для обеспечения устойчивости резания
-
Гидравлические устройства для защиты нижних бьефов гидроузлов
Краткое описаниеНа основе вихревой теории Кармана определены расчетные зависимости для скорости, индуцированной в потоке от действия профиля, подъемная сила и сила лобового сопротивления, действующие на профиль. Выполненные в среде MathCAD расчеты позволили для заданной скорости набегающего потока вычислить высоту миделевого сечения руслоформирующего профиля, ширину профиля по хорде, размах профиля, угол атаки, скорость индуцированного потока. Для вычисленных параметров профиля определены величина циркуляции скорости, сила лобового сопротивления и подъемная сила. В качестве руслоформирующих профилей рекомендуется использовать плоские пластины, рамные конструкции с поперечными нервюрами в форме дужки, рыбообразные симметричные или слабоизогнутые профили. Произведена оценка способов установки профилей в потоке в зависимости от угла атаки – по три варианта для симметричных и по шесть вариантов для несимметричных. Разработана схема устройства для защиты нижних бьефов гидроузлов от размыва на основе погруженного профиля NACA 0302 или профиля Жуковского, изготавливаемого из гибких материалов, включающая профили, систему несущих и регулирующих канатов и береговые или донные опоры. Такая конструкция является мобильной, предназначенной для периодического регулирования стока наносов
-
Маломасштабное моделирование динамических средств защиты нижних бьефов гидроузлов
Краткое описаниеДля исследования формирования воронки размыва в нижнем бьефе Чебоксарской ГЭС использована модель водосливной плотины и всех сооружений нижнего бьефа, установленная в щелевом лотке, в малом масштабе моделирования (менее 1:100). При пропуске модельного расхода, соответствующего строительному расходу ГЭС, установлено, что за концевым креплением рисбермы плотины формируется воронка размыва. Для исследования динамических средств защиты нижних бьефов гидроузлов от размыва использовался малый стеклянный гидравлический лоток с моделью водослива практического профиля. Для проведения эксперимента построены уровни свободной поверхности воды в лотке без водослива и установлен участок равномерного движения. В программной среде MathCAD построен график расхода мерного прямоугольного водослива. В результате измерений построена кривая свободной поверхности при движении потока через водослив практического профиля. В качестве основного критерия моделирования выбран критерий Фруда. Установлены масштабы моделирования параметров потока. Для проведения испытаний изготовлены модели гидродинамического профиля и парусной конструкции со струеобразующими клинкетами. Выполнено фотографирование процесса смыва песка с дна лотка и формирования донных гряд при установке профиля. Изучен процесс воздействия профиля на поток и его связь с процессом формирования рельефа дна. Определены натурные значения геометрических параметров донных гряд и скорости их перемещения
-
Эффективные конструктивные и технологические решения по борьбе с оползнями на юге России
Краткое описаниеСтатья составлена по материалам научно- исследовательских работ, посвященных разработке эффективных технических решений по проектированию и строительству противооползневых сооружений для условий Юга России. В работе сделан научный анализ эффективности использования природных биопозитивных материалов и изделий из них для строительства противооползневых сооружений комбинированных и биопозитивных конструкций. Описаны технологические процессы изготовления гибких и габионных тюфяков, используемых для монтажа основных креплений. Приведены результаты исследований технологий возведения откосных и горизонтальных креплений противооползневых сооружений. Получены усовершенствованные технические решения по строительству анкерных устройств в коренных грунтах выше горизонтального крепления. Сделано обоснование эффективности использования биопозитивных технологий при строительстве противооплзневых сооружений. Разработаны новые конструктивные и технологические решения по строительству противооползневых сооружений комбинированных и биопозитивных конструкций, защищенные патентами и положительными решениями на изобретения и полезные модели. Разработаны технологические условия возведения сооружений по борьбе с оползневыми процессами
-
Использование различных видов лецетинов для регулирования реологических свойств шоколадной массы
Краткое описаниеПриведены сведения по сравнительной оценке эмульгирующих свойств эмульгаторов, применяемых при производстве шоколадных масс и глазурей. Лецитин и сорбитол тристеарат (Radiamuls Sorb 2345K) являются эмульгаторами, используемыми в производстве шоколадных изделий. Эффекты влияния различных смесей лецитина и Radiamuls Sorb 2345K при добавлении в концентрации до 14 г/кг на реологические свойства расплавленного темного и молочного шоколада были определены с помощью вращательной реометрии. Результаты показывают, что, независимо от общего количества эмульгатора, предел текучести, как темной, так и молочной шоколадной массы наиболее эффективно снижается путем применения смеси примерно 30% лецитина и 70% RADIAMULS SORB 2345K. Независимо от концентрации эмульгатора, доля RADIAMULS SORB 2345K в смеси может быть снижена до 25% без значительного увеличения равновесной вязкости молочного шоколада. В отношении общей дозировки эмульгатора в пределах от 4 до 6 г/кг, самые низкие значения вязкости были найдены для смеси лецитин- Radiamuls Sorb 2345K в соотношении 50:50 для темного шоколада и 75:25 для молочного шоколада, соответственно. При применении смеси лецитина-RADIAMULS SORB 2345K появляются различные возможности для регулирования реологических свойств шоколадной массы, кондитерских глазурей и наполнителей на жировой основе. Полученные результаты показывают, что текучесть кондитерской массы может быть легко адаптирована к конкретным потребностям обработки, в результате чего улучшается качество продукции и повышается экономичность производства
-
Краткое описание
В статье рассмотрена система, обеспечивающая автоматическое управление системой гелиоводоподогрева с возможностью сохранения во внутренней памяти и передачи посредством сетей сотовой связи информации о режимах работы установки и возникающих аварийных режимах. Рассмотрены общие принципы построения системы автоматики согласно модульному принципу. Рассмотрен вопрос качества водоснабжения с точки зрения параметров качества, которые обеспечиваются рассматриваемой системой. Рассмотрены способы активной и пассивной минимизации потерь теплоты хранящейся в баке воды. Указана необходимость обязательного использования системы активной минимизации потерь энергии воды в накопительном баке. Приведена блочная схема реализации устройства автоматики с рассмотренными возможностями. Указаны обязательные и вспомогательные элементы системы автоматического управления. Показан алгоритм контроля параметров качества водоснабжения. Рассмотрены способы фиксации параметров режима работы установки и возникающих аварийных режимов, а так же удалённого информирования обслуживающего персонала по сетям GSM-связи. Рассмотрены преимущества ведения системного журнала. Выполнен предварительный расчёт объёма памяти, необходимой для хранения журнала системы. Рассмотрены преимущества использования предлагаемой системы автоматики с точки зрения конструирования, управления, обслуживания и исследования рассмотренных систем гелиоводоподогрева
-
Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ столовой свёклы
Краткое описаниеВ работе представлены результаты исследования качества, безопасности и состава биологически активных веществ корнеплодов столовой свеклы сорта Бордо 237, выращенных на территории Краснодарского края в 2014 году. На основании проведенных экспериментальных исследований установлено, что в корнеплодах столовой свеклы сорта Бордо 237 содержатся углеводы, белки, органические кислоты и минеральные вещества. Корнеплоды столовой свёклы являются источником пищевых волокон (пектина, протопектина, геммицеллюлозы и целлюлозы), обладающих антитоксичными, антиоксидантными, радиопротекторными, гипохолестеринемическими и липидкоррегирующими свойствами, а также источником витаминов С, В9 (фолиевой кислоты) и Р-активных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Благодаря высокому содержанию в столовой свёкле комплекса микроэлементов – железа, цинка, марганца и меди, а также комплекса макроэлементов – калия и магния, её можно рекомендовать для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечнососудистой системы, а также для профилактики железодефицитной анемии. Таким образом, исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ показало, что корнеплоды столовой свеклы сорта Бордо 237 являются высокачественным рецептурным компонентом для создания пищевых продуктов специализированного и функционального назначения
-
Регулируемое балластное сопротивление для двигателей с фазным ротором в обкаточных стендах
Краткое описаниеВ статье представлены общие сведения об обкатке и испытаниях двигателей внутреннего сгорания, проведён анализ обкаточно-тормозных стендов. Предложены рекомендации по целесообразности применения на современных стендах асинхронных двигателей с фазной обмоткой ротора, рассмотрены его преимущества по сравнению с асинхронным двигателем с короткозамкнутой обмоткой. В качестве альтернативы современным разработкам предлагается схема регулируемого балластного сопротивления в цепи ротора с использованием ШИМ модуляции тока. Рассмотрена работа регулируемого балластного сопротивления и реализация основных обкаточных режимов с использованием предлагаемого устройства
-
Перспективы внедрения в агропромышленный комплекс релятивных винтовых и комбинированных барабанов
Краткое описаниеПредставлены результаты изучения перспектив использования релятивных винтовых и комбинированных барабанов в агропромышленном комплексе. В развернутом виде показана разработанная и апробированная классификация релятивных винтовых и комбинированных барабанов. Представлены разновидности оборудования на базе релятивных винтовых и комбинированных барабанов, совершающих вращательное движение, в которых предметам обработки сообщается колебательное движение с большой амплитудой, лишь за счет оригинальной пространственной формы их внутренних поверхностей. В таких машинах отсутствуют виброактиваторы. Также представлены образцы оборудования, в которых релятивные винтовые и комбинированные барабаны не вращаются. Они закреплены упруго на станине и снабжены виброактиваторами. При работе виброактиватора, предметы обработки в таких машинах получают дополнительное движение от наклоненных друг к другу стенок барабанов различных геометрических форм