-
Оценка состояния и перспективы развития макроэкономических факторов формирования воспроизводственного потенциала предприятий Краснодарского края
08.00.00 Экономические науки
Краткое описание
На современном этапе развития экономики России, вопросы формирования конкурентоспособного воспроизводственного потенциала промышленных предприятий, организация использования, разработка методов диагностики, выбор направлений развития являются актуальной проблемой, поскольку достижение устойчивости функционирования хозяйствующих субъектов предполагает полную реализацию экономических возможностей и разработку эффективных стратегий будущего развития
-
Проектирование процессов производства функциональных продуктов на основе методологии функционально-стоимостного анализа
05.00.00 Технические науки
Краткое описание
В статье обосновывается целесообразность
применения метода функционально-стоимостного
анализа для обеспечения высокой эффективности
производства функциональных продуктов
питания. Описана разработанная методика
проектирования пищевых продуктов
функционального назначения на основе
методологии функционально-стоимостного
анализа, позволяющая при разработке рецептур и
технологий учитывать такие факторы как
предпочтения потребителей, пищевую,
функциональную ценность, экономические и
технологические показатели. На примере
производства функциональных мучных
кондитерских изделий разработаны: структурная
модель производства функционального продукта
питания, схема оценки значимости функций с
учётом потребительских предпочтений