Омский государственный аграрный университет»

Список авторов организации

• Высокогорский В. Е.
• Лазарева О. Н.

Список статей, написанных авторами организации

• pdf  0kb doc 0kb Просмотров: 2289 Дата: 21.09.2007
  Лазарева О. Н. Высокогорский В. Е. Воронова Т. Д.

  Влияние водных экстрактов из растительного сырья на окислительные свойства молочных продуктов

  03.00.00 Биологические науки

  Теги: влияние водный экстракт молочные продукты. окислительные свойства растительное сырье
  Краткое описание

  В настоящее время особое значение приобретает изучение антиокислительных свойств пищевых продуктов. В данной работе представлены результаты исследований окислительных свойств молока и кисломолочных продуктов без и с добавлением водных экстрактов из растительного сырья. Установлено, что при добавлении экстрактов растений к молочным продуктам их антиокислительные свойства повышаются.