СПбГУП «Пассажиравтотранс»
Список авторов организации
Список статей, написанных авторами организации
-
Контроль безопасности мясопродукции в соответствии с методологией ХАССП
Краткое описание
Система ХАССП на сегодняшний день является основной моделью управления качеством и безопасностью изделий из мяса в отечественном производстве. Оценка, анализ и управление рисками должно быть интегрировано в процесс корпоративного управления как одна из важных составляющих, с учетом соответствующей стратегии, тактики и оперативной реализации. При этом важно не только осуществлять управление рисками, но и периодически пересматривать такие меры управления рисками, как предупреждение, снижение и компенсация ущерба. В статье рассматриваются особенности внедрения и корпоративного управления рисками на мясоперерабатывающем предприятии
pdf 242.047kb
doc 242.047kb