Ф.И.О.

Гелунова Оксана Борисовна

Ученая степень

—

Ученое звание

—

Почетное звание

—

Организация, должность

• ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции
 
  аспирант

Научные интересы

животноводство, технология и биотехнология мяса и мясных продуктов.

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

oksanagelunova@yandex.ru

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Шинкарева С. В. ¹
• Чмулев И. С. ¹
• Кириллова Я. С. ¹

Статей в журнале: 2 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  138.282kb doc 138.282kb Просмотров: 1500 Дата: 30.03.2012
  Чмулев И. С. Кириллова Я. С. Шинкарева С. В. Гелунова О. Б.

  Анализ использования комплексной добавки «CURRANT» в рецептурах полукопченых колбас

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  Приводятся результаты исследования влияния комплексной добавки «CURRANT» на сроки хранения, физико-химические и качественные показатели полукопченых колбас. Рассмотрена технология производства полукопченых колбас с использованием комплексной добавки «CURRANT»

• pdf  157.207kb doc 157.207kb Просмотров: 1881 Дата: 30.06.2011
  Гелунова О. Б.

  Хозяйственно-биологические особенности бычков казахской белоголовой, калмыцкой породы и их помесей в регионе нижнего Поволжья

  03.00.00 Биологические науки

  Теги: абсолютный и среднесуточный прирост биологическая ценность мяса бычки длиннейший мускул спины живая масса казахская белоголовая калмыцкая контрольный убой морфологический и белковый состав крови мясная продуктивность помеси породы средняя проба мяса технологические и кулинарные показатели химический состав
  Краткое описание

  Дана сравнительная характеристика хозяйственно-биологических качеств бычков казахской белоголовой, калмыцкой породы и их помесей