Поиск статей
-
Краткое описание
В статье дан обзор результатов исследования технико-эксплуатационных характеристик отечественных и зарубежных гриль-аппаратов. Обсуждаются наиболее важные показатели работы аппаратов
-
Разработка процессов жарки продуктов в гриль-аппаратах
Краткое описаниеВ статье дан обзор результатов исследования процесса жарки мясных, рыбных полуфабрикатов и полуфабрикатов из птицы с использованием гриль-аппаратов. Обсуждаются наиболее важные результаты и технология проведения процесса жарки