Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Список авторов организации
Список статей, написанных авторами организации
-
Получение низкомолекулярных пептидов молока и исследование их иммуностимулирующей активности
Краткое описание
Исследованы гидролизаты белков молока на наличие низкомолекулярной фракции пептидов, показана биоактивность, рационализированы условия получения, выявлено влияние пептидов на физико-химические показатели кефира
pdf 275.665kb
doc 275.665kb