ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
Список авторов организации
Список статей, написанных авторами организации
-
Исследование изменения качественных характеристик желейных конфет в процессе хранения
Краткое описание
Приведены результаты экспериментальных исследований изменения влажности и пластической прочности конфет с желейными корпусами в процессе хранения. Выявлен характер влияния различных форм влагоудерживающих добавок, защитных покрытий и видов упаковки на физико-химические показатели конфет
pdf 199.712kb
doc 199.712kb