Ф.И.О.

Воробьева Татьяна Николаевна

Ученая степень

• доктор сельскохозяйственных наук

Ученое звание

доцент

Почетное звание

—

Организация, должность

• Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства ФАНО
 
 

Научные интересы

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

—

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Прах А. В. ²
• Трошин Л. П. ¹
• Белков А. С. ¹

Статей в журнале: 2 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  165.993kb doc 165.993kb Просмотров: 962 Дата: 29.05.2015
  Воробьева Т. Н. Прах А. В. Трошин Л. П.

  Обогащение виноградного сырья биологически активными веществами, повышающими пищевую ценность винодельческой продукции

  06.00.00 Сельскохозяйственные науки

  Краткое описание

  Показаны возможности использования органического удобрения, применение которого позволяет пополнить виноградное сырье биологически активными веществами и повысить пищевую ценность винодельческой продукции. Определено влияние органического удобрения на активизацию процессов детоксикации почвенных токсичных соединений, обеспечивающих пищевую безопасность виноградного сырья для производства винодельческой продукции за счет сокращения в ней остатков опасных химикатов. Применение биотехнологии позволяет не только сохранить, но и повысить уникальность и разнообразие химического состава виноградного сырья. Установлено, что при четырехлетнем применении биотехнологии содержание токсичных остатков в виноградном сырье уменьшается на 7%, а концентрация биологически активных веществ увеличивается в 1,5-2 раза в сравнении с продукцией промышленных насаждений

• pdf  137.963kb doc 137.963kb Просмотров: 323 Дата: 31.05.2017
  Воробьева Т. Н. Прах А. В. Белков А. С.

  Пищевая ценность винограда технических сортов

  06.00.00 Сельскохозяйственные науки

  Краткое описание

  Представлены возможности повышения пищевой ценности винодельческой продукции: улучшением биогенности почвы, использованием органического удобрения. Пищевая ценность обеспечивается не только качественным биохимическим разнообразием ягод, но и безопасностью продукции, не содержащей опасных токсичных включений. Био-удобрение активизирует биотрансформацию почвенных токсичных остатков, пополняет почву элементами питания для растения, обеспечивая виноградное сырье биологически активными веществами и повышает пищевую ценность винодельческой продукции. Пищевая безопасность виноградного сырья обеспечивается, за счет сокращения в ней остатков опасных химикатов, мигрирующих из почвы в растение и виноград. Установлено, что при 3-х летнем применении биоудобрения значительно улучшаются пищевая безопасность и качество по биохимическим показателям, особенно значимых для виноделия классических сортов винограда. Содержание токсичных почвенных остатков в виноградном сырье уменьшается до 50%, сумма органических кислот возрастает на: 4,22 мг/дм3(галловая, кофейная, хлорогеновая; 0,7 г/см3 янтарная; 1,33 мг/дм3 аскорбиновая; 0,25 мг/дм3 никотиновая