Ф.И.О.

Селецкая Ольга Владимировна

Ученая степень

—

Ученое звание

—

Почетное звание

—

Организация, должность

• Калининградский государственный технический университет
 
 

Научные интересы

Технология продуктов питания, технология рыбы и рыбных продуктов

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

seletskaya_olga@mail.ru

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Альшевский Д. Л. ¹

Статей в журнале: 1 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  93.951kb doc 93.951kb Просмотров: 2725 Дата: 28.04.2010
  Селецкая О. В. Альшевский Д. Л.

  Влияние компонентов рецептурных композиций на реологические свойства формованных пресервов

  05.00.00 Технические науки

  Теги: реологические свойства рыбный фарш формованные пресервы
  Краткое описание

  Представлены результаты исследования влияния рецептурного соотношения компонентов в различных видах фаршей на их структурно-механические свойства