Ф.И.О.
Селецкая Ольга Владимировна
Ученая степень
—
Ученое звание
—
Почетное звание
—
Организация, должность
• Калининградский государственный технический университет
Научные интересы
Технология продуктов питания, технология рыбы и рыбных продуктов
Адрес веб-сайта
—
Электропочта
Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)
0
TOP5 соавторов
Статей в журнале: 1 шт
Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ
-
Влияние компонентов рецептурных композиций на реологические свойства формованных пресервов
Краткое описаниеПредставлены результаты исследования влияния рецептурного соотношения компонентов в различных видах фаршей на их структурно-механические свойства