№ 125(1), Январь, 2017
Дата выпуска: 31.01.2017
Архив журнала: Статей 57, 133 kb
-
Краткое описание
Грунтовые воды являются источником питьевой воды в сельской местности, входят в состав городского водоснабжения и образуются за счет фильтрации межпластовых вод в слоистой среде водопроницаемых пород. Воздействие антропогенных факторов приводит к изменениям качественного состава грунтовых вод. В статье приведены результаты производственного экологического контроля грунтовых вод нефтеперерабатывающего завода г. Туапсе в период с 2012 г. по 2016 г. по содержанию в них азота аммонийного, нитрат-ионов, сульфатов, формальдегида, толуола, ксилола и этилбензола. Анализ грунтовых вод, отобранных из скважин, расположенных на промплощадке нефтеперерабатывающего завода проведен заводской сертифицированной лаборатории. Установлено, что содержание компонентов соответствует нормативным показателям. Рассмотрено воздействие промышленных токсикантов на организм человека
-
Математическое моделирование в технологии и оценке качества пищевых продуктов
Краткое описаниеАнализ научных исследований в области пищевых технологий показал, что математическое моделирование применяется в следующих направлениях: уточнение режимов технологических процессов, конструирование рецептур и оценка качества готовых продуктов, а также прогнозирование сроков годности новых продуктов при постановке их на производство. Наиболее актуальными при описании процессов производства пищевых продуктов являются модели многофакторного дисперсионно-регрессионного анализа с применением методов математического планирования эксперимента. В статье приведены результаты собственных исследований по разработке рецептур рыбных пресервов из комбинированных фаршей слабосозревающих и созревающих в посоле рыб. Представлены математические модели, отражающие зависимость органолептических, структурно-механических показателей и показателей созревания пресервов от технологических факторов. Смоделирован безразмерный обобщённый показатель качества фаршевых пресервов, на основании динамики которого проведена оптимизация состава фаршевой смеси. Установлено, что наилучшими в части органолептических, структурно-механических и функционально-технологических показателей являются пресервы из фарша карповых рыб, содержащего 42% мяса сельди атлантической и 4,8% соли. Разработана регрессионная модель, определяющая продолжительность срока годности рыбных пресервов широкого ассортимента в зависимости от влияющих на него факторов: температуры хранения, кислотности заливки, протеолитической активности ферментной системы мышечной ткани сырья, а также о скорости созревания рыбы, обусловленной внесением различных функционально-технологических добавок. Тестирование модели показало, что расчётные данные о сроках годности коррелируют с данными, полученными экспериментально
-
01.00.00 Физико-математические науки
Краткое описаниеВ статье разработана математическая модель электродиффузии ионов в диффузионном слое мем-бранной системы, осложнённой протеканием предшествующей замедленной гомогенной хими-ческой реакцией с условием электронейтральности раствора. Ставится двухточечная краевая задача и разрабатывается метод её решения, даётся алго-ритм и численный способ её решения в среде Com-sol 3.5. Выводится формула для предельного кине-тического тока. Приводятся некоторые возможно-сти модели для описания свойств системы
-
Методика оценки уровня развития предпринимательской среды
Краткое описаниеПротиворечивые процессы трансформации рыночных отношений заставляют по-новому посмотреть на проблемы формирования и развития благоприятной предпринимательской среды, выступающей катализатором эффективного функционирования предпринимательского сектора. За годы реформенных преобразований в отечественной экономике сложился полновесный сектор предпринимательства, однако современный период характеризуется поиском новых форм, методов и условий для его дальнейшего развития, большую часть из которых формирует благоприятная предпринимательская среда. Необходимым условием эффективного развития предпринимательской среды на региональном уровне является ее мониторинг на основе комплекса количественных и качественных показателей. В связи с этим растет актуальность методических разработок по вопросам оценки уровня развития благоприятной предпринимательской среды. В статье предложен методический подход к оценке предпринимательской среды, основой которой послужила многокритериальная оценка совокупности факторов, воздействующих на предпринимательский климат региона. В качестве результативного показателя предлагается использовать коэффициент комфортности ведения бизнеса. Основным этапом методологии является формирование экспертных групп в сфере предпринимательства и определение компетентности каждого эксперта. В результате сформированы пять матриц критериальных показателей оценки факторов влияния на предпринимательскую среду. На основе оценки бизнес-среды Ставропольского края выделены пять типологических групп, характеризующих районные муниципальные образования: территории с очень высоким уровнем развития бизнес – среды, территории с высоким уровнем развития, территории с умеренным уровнем развития бизнес – среды, с низким уровнем, территории с очень низким уровнем развития предпринимательской среды. Таким образом, разработанные подходы к оценке уровня развития бизнес – климата, позволят обосновать участие предпринимательских структур в различных региональных программах поддержки и развития предпринимательской деятельности
-
Методический подход к оценке степени компетентности персонала гостиничного хозяйства
Краткое описаниеКлючевым преимуществом успешной деятельности современных организаций является наиболее полное раскрытие и реализация компетенций сотрудников, работающих во всех отраслях экономики страны. Особенно актуальным этот вопрос является для гостиничной индустрии, так как процесс производства и потребления услуги в этой индустрии неразрывный. Наиболее полное раскрытие компетенций каждого сотрудника и как следствие повышение его производительности может стать главным преимуществом гостиницы среди конкурентов. Для наиболее точного удовлетворения потребностей отрасли необходимо знать навыки и компетенции, которые предъявляются к сотруднику. В этой статье предлагается Венгерский метод для оценки компетенций сотрудников действующей гостиницы. Показана применимость и полезность Венгерского метода при решении реальной проблемы оценки компетентности персонала. Для решения этой задачи предлагается использовать метод парных сравнений для определения наиболее важных, эталонных компетенций сотрудников, которые будут основой для построения матрицы соответствия компетенций. Таким образом, результаты помогут отельерам самостоятельно, объективно оценивать текущий уровень компетенций персонала 5 подразделений гостиницы
-
Моделирование гексагонального турбулентного течения в северной полярной области Сатурна
01.00.00 Физико-математические науки
Краткое описаниеКак известно, в настоящее время вокруг северного полюса Сатурна существует крупномасштабное гексагональное течение, с характерными масштабами скорости и длины - 120 м/с и 14500 км соответственно. Это течение, наблюдаемое уже более 35 лет, является предметом многочисленных экспериментальных и теоретических исследований. В настоящей работе предложена модель и рассматриваются численные решения уравнений, описывающих турбулентное течение в планетарном пограничном слое вокруг северного полюса Сатурна. Показано, что малое нарушение осевой симметрии в сдвиговом геострофическом течении приводит к развитию гексагональных паттернов в турбулентном пограничном слое. Кроме того, под влиянием силы Кориолиса и градиента турбулентной вязкости в турбулентном пограничном слое образуется струя, прижатая к нижней границе слоя. Эти результаты использованы для моделирования наблюдаемого гексагонального течения вокруг северного полюса Сатурна. Предполагается, что малое по амплитуде геострофическое течение описывается суммой нулевой и шестой гармоник функции тока, что приводит к возбуждению течения на верхней границе планетарного пограничного слоя. Установлено, что такого рода возбуждение усиливается в пограничном слое и достигает максимума в струе, прижатой к нижней границе. Эта струя, циркулирующая по шестиугольнику, совпадает с областью возникновения облачного покрова, который регистрируется в экспериментах. Указанный механизм возбуждения гексагонального течения вокруг северного полюса Сатурна подтвержден численными расчетами трехмерного нестационарного планетарного пограничного слоя
-
Краткое описание
Представлены результаты аналитического исследования контактных сил взаимодействия частиц компонентов концентрированных кормов при их движении в релятивных винтовых барабанах. Показано что контактные силы – наиболее сложные по своей природе силы, возникают в результате стохатического (вероятного) столкновение частиц сыпучих материалов и в частности частиц компонентов концентрированных кормов. Поэтому основная цель данного моделирования – описать стохастические явления так называемых условных контактов частиц, для которых приняты некоторые допущения, например, при увлечении массы частиц компонентов концентрированных кормов стенками вращающегося релятивного винтового барабана в радиальном направлении будут одновременно возникать контакты, обусловленные геометрией винтового барабана, т.е. свойством его стенок является передача давления по отношению к массам частиц в направлении моделируемого движения. Показаны: схемы контактирования частиц компонентов концентрированных кормов в релятивном винтовом барабане, вероятный график изменения величин скоростей скольжения при последовательных их контактированиях, распределение их плотности
-
Краткое описание
В статье изложены результаты мониторинга локальных популяций редких видов растений на территории памятника природы (ПП) Ростовской области «Разнотравно-типчаково-ковыльная степь» (Зерноградский район). Растительность ПП относится к обеднённому варианту приазовской степи, флора насчитывает 291 вид, в том числе 13 редких видов (Astragalus ponticus Pall., Bellevalia sarmatica (Pall. ex Georgi) Woronow, Calophaca wolgarica (L. f.) DC., Caragana scythica (Kom.) Pojark., Centaurea talievii Kleop., Crambe pinnatifida R. Br., C. tataria Sebeok, Crocus reticulatus Stev. ex Adam, Eriosуnaphe longifolia (Fisch. ex Spreng.) DC., Iris pumila L., Stipa pulcherrima К. Koch, S. ucrainica P. Smirn., Tulipa schrenkii Regel), занесённых в Красную книгу Ростовской области, включая 6 видов, занесённых в Красную книгу Российской Федерации. В 2016 г. были уточнены характер распространения редких видов в границах ПП, а также другие важные параметры их популяций (численность, плотность, возрастная структура и др.). Группа редких видов растений, занесённых в Красную книгу Ростовской области, на территории ПП включает 65 % от их общего числа, известных в Зерноградском районе. Особую созологическую ценность ПП придают находящиеся здесь крупные популяции Calophaca wolgarica, Astragalus ponticus и Crambe pinnatifida. Локальные популяции всех редких видов на территории ПП могут считаться устойчивыми, так как обитают здесь на протяжении последних 50-ти лет
-
Мониторинг циркуляции лептоспир в популяции крупного рогатого скота и дикой фауне Приамурья
Краткое описаниеВ статье представлены результаты исследований авторов по распространенности лептоспироза в популяциях крупного рогатого скота и диких грызунов в Приамурье. Цель исследования состояла в изучении этиологической структуры лептоспироза крупного рогатого скота и установлении доминирующих серотипов лептоспир у грызунов, обитающих в Приамурье. Результаты исследований показали, что в этиологической структуре лептоспироза крупного рогатого скота в Амурской области доминируют смешанные серогруппы и серогруппа Sejroe. Природным резервуаром лептоспироза в Приамурье являются популяции сусликов, бурундуков, ондатр и полевок. Наиболее высокий процент инфицированных особей выявлен в популяции сусликов (57,1 %). Уровень инфицированности животных в популяциях ондатр и бурундуков составил 20 и 17,6 % соответственно. Инфицированность лептоспирами в популяциях полевок была на уровне 8–9 %
-
Новый гербицид Кайен, ВДГ для борьбы с сорняками в посевах пшеницы озимой
06.00.00 Сельскохозяйственные науки
Краткое описаниеОдним из наиболее дестабилизирующих факторов растениеводства является засоренность посевов сельскохозяйственных культур. Несмотря на ежегодно проводимые гербицидные обработки, засоренность посевов пшеницы озимой остается довольно высокой с преобладанием однолетних двудольных сорняков с большей долей устойчивых к препаратам на основе 2,4-Д. Увеличился ареал и плотность многолетних двудольных сорняков. Новый комбинированный гербицид Кайен, ВДГ, изготовленный ООО «Агро Эксперт Груп», который в своем составе содержит два действующих вещества: тифенсульфурон-метил (500 г/л) и флорасулам (170 г/л) высокоэффективно подавляет как однолетние, так и многолетние двудольные сорняки. Согласно рабочей программы фирмы регистранта, проведено испытание гербицида Кайен, ВДГ на посевах пшеницы озимой весной в фазы кущения и формирования второго междоузлия. Показано, что его применение в нормах расхода 0,025 и 0,035 кг/га в смеси с 200 мл/га ПАВ Бит 90, Ж обеспечивает эффективное подавление однолетних и многолетних двудольных сорняков (90 – 100 %). При этом отрицательного действия на культуру не наблюдалось. В тоже время в течение 2-3 дней после применения гербицида наблюдалось прекращение роста, хлороз, отмирание точек роста сорняков. Полная их гибель наблюдалась через 15 – 20 дней