Поиск статей
-
Исследования процессов замораживания соленой пробойной икры минтая без консервантов
Краткое описаниеСтатья предусматривает: оценку сырьевой базы минтая в Охотском море, анализ и выявление недостатков современных технологий производства икры минтая, описание разработанной авторами новой технологии, устраняющей эти недостатки, и результатов предварительных экспериментов.