Ф.И.О.

Стрельченко Алина Дамировна

Ученая степень

—

Ученое звание

—

Почетное звание

—

Организация, должность

• Северо-Кавказский государственный технический университет
 
  аспирант

Научные интересы

использование белково-углеводного концентрата на основе молочной сыворотки в колбасном производстве

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

alina-4.11@mail.ru

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Шипулин В. И. ¹

Статей в журнале: 2 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  211.508kb doc 211.508kb Просмотров: 912 Дата: 30.12.2014
  Стрельченко А. Д.

  Использование адаптированной изомеризованной деминерализованной молочной сыворотки в технологии вареных колбас

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  Научно обоснована возможность использования молочной сыворотки, с целью снижения остаточного содержания нитрита натрия в технологии вареных колбас

• pdf  898.260kb doc 898.260kb Просмотров: 1404 Дата: 30.12.2011
  Шипулин В. И. Стрельченко А. Д.

  Разработка и использование адаптированного к мясным системам белково-углеводного концентрата на основе молочной сыворотки

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  Научно обоснована возможность использования концентрата на основе молочной сыворотки, с целью адаптации белковых и углеводных компонентов в технологии мясопродуктов