Ф.И.О.
Орлов Александр Анатольевич
Ученая степень
—
Ученое звание
—
Почетное звание
—
Организация, должность
• Ставропольский государственный аграрный университет
Научные интересы
Адрес веб-сайта
—
Электропочта
—
Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)
0
TOP5 соавторов
Статей в журнале: 1 шт
Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ
-
Влияние сквашенной сывороточно-полисахаридной фракции(СПФ) на клейковину муки в тесте
Краткое описаниеВ статье описано использование сквашенной сыво-роточно-полисахаридной фракции в производстве хлебопродуктов как компонента, который облада-ет высокими медико-биологическими характери-стиками, но также оказывает влияние на «силу му-ки» и качество клейковины