Ф.И.О.

Лисовой Вячеслав Витальевич

Ученая степень

• кандидат технических наук

Ученое звание

—

Почетное звание

—

Организация, должность

• Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
 
  и.о. директора

Научные интересы

Разработка технологий хранения и переработки растительного сырья с применением физико-химических и биотехнологических методов с целью получения БАД, продуктов питания функционального и специализированного назначения

Адрес веб-сайта

—

Электропочта

kisp@kubannet.ru

Текущий рейтинг (суммарный рейтинг статей)

0

TOP5 соавторов

• Першакова Т. В. ⁹
• Викторова Е. П. ⁸
• Купин Г. А. ⁷
• Алёшин В. Н. ⁶
• Панасенко Е. Ю. ²

Статей в журнале: 13 шт

Сформировать список работ, опубликованных в Научном журнале КубГАУ

• pdf  382.178kb doc 382.178kb Просмотров: 539 Дата: 31.03.2016
  Першакова Т. В. Лисовой В. В. Купин Г. А. Панасенко Е. Ю. Викторова Е. П.

  Способы обеспечения стабильного качества растительного сырья в процессе хранения с применением биопрепаратов

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  В статье проведен анализ запатентованных в России и за рубежом способов обеспечения стабильного качества растительного сырья в процессе хранения с применением биопрепаратов. Поиск проводился за период с 1995 по 2015 годы по базам данных патентных ведомств Российской Федерации, Соединенных Штатов Америки, Японии и Европейской патентной организации. Систематизированы запатентованные способы, реализация которых позволяет увеличить сроки хранения растительного сырья. Проведенное исследование позволило сделать вывод о целесообразности разработки инновационных способов обеспечения стабильного качества растительного сырья в процессе хранения с применением биопрепаратов

• pdf  381.388kb doc 381.388kb Просмотров: 622 Дата: 29.02.2016
  Першакова Т. В. Лисовой В. В. Купин Г. А. Алёшин В. Н. Панасенко Е. Ю. Викторова Е. П.

  Способы обеспечения стабильного качества растительного сырья в процессе хранения

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  В статье проведен анализ запатентованных в России и за рубежом способов обеспечения сохранности растительного сырья, в частности плодов яблок и груш. Патентный поиск проводился за период с 1995 по 2015 годы по базам данных патентных ведомств Соединенных Штатов Америки, Японии, Европейской патентной организации. Систематизированы запатентованные способы, реализация которых позволяет увеличить сроки хранения сельскохозяйственной продукции за счет использования различных видов электромагнитных излучений, регулирования состава газовой среды в хранилище, обработки химическими веществами ингибирующими микробиологические процессы, создания герметичных условий хранения. Проведенное исследование позволило сделать выводы об актуальности исследований в области поиска новых методов обеспечения стабильного качества плодов в процессе хранения, в частности использования электромагнитных полей крайне низких частот

• pdf  136.714kb doc 136.714kb Просмотров: 1020 Дата: 30.11.2015
  Гораш Е. Ю. Викторова Е. П. Купин Г. А. Алёшин В. Н. Лисовой В. В.

  Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ столовой свёклы

  05.00.00 Технические науки

  Краткое описание

  В работе представлены результаты исследования качества, безопасности и состава биологически активных веществ корнеплодов столовой свеклы сорта Бордо 237, выращенных на территории Краснодарского края в 2014 году. На основании проведенных экспериментальных исследований установлено, что в корнеплодах столовой свеклы сорта Бордо 237 содержатся углеводы, белки, органические кислоты и минеральные вещества. Корнеплоды столовой свёклы являются источником пищевых волокон (пектина, протопектина, геммицеллюлозы и целлюлозы), обладающих антитоксичными, антиоксидантными, радиопротекторными, гипохолестеринемическими и липидкоррегирующими свойствами, а также источником витаминов С, В9 (фолиевой кислоты) и Р-активных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Благодаря высокому содержанию в столовой свёкле комплекса микроэлементов – железа, цинка, марганца и меди, а также комплекса макроэлементов – калия и магния, её можно рекомендовать для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечнососудистой системы, а также для профилактики железодефицитной анемии. Таким образом, исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ показало, что корнеплоды столовой свеклы сорта Бордо 237 являются высокачественным рецептурным компонентом для создания пищевых продуктов специализированного и функционального назначения