Поиск статей
-
Исследование изменения качественных характеристик желейных конфет в процессе хранения
Краткое описаниеПриведены результаты экспериментальных исследований изменения влажности и пластической прочности конфет с желейными корпусами в процессе хранения. Выявлен характер влияния различных форм влагоудерживающих добавок, защитных покрытий и видов упаковки на физико-химические показатели конфет