№ 104(10), Декабрь, 2014
Дата выпуска: 30.12.2014
Архив журнала: Статей 150, 359 kb
-
Разработка технологии функционального напитка на основе молочной сыворотки с овощными наполнителями
Краткое описаниеНедостаточное поступление микронутриентов с пищей - общая проблема всех цивилизованных стран. Рацион питания современного человека не может обеспечить организм необходимым количеством витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон, потребность в которых у современного человека существенно возросла вследствие роста стрессовых и экологически неблагоприятных факторов. Зарубежный и отечественный опыт свидетельствуют, что эффективно и экономически доступно обеспечить население микронутриентами можно за счет создания недорогих комбинированных пищевых продуктов. Широкое распространение получили комбинированные продукты на основе молочной сыворотки с введением в их рецептуру растительных компонентов, например, овощного пюре. Таким образом, целью исследования являлась разработка технологии новых напитков функционального назначения на основе молочной сыворотки с овощными наполнителями
-
Краткое описание
Разработаны энергосберегающие диаграммы на малые перемещения исполнительного органа электропривода постоянного тока с зависящим от скорости моментом сопротивления. Найдены параметры представленных диаграмм, а также определены аналитические зависимости, позволяющие рассчитать потребляемую электроприводом электроэнергию
-
Распределение электрофоретических фракций белковых изолятов из подсолнеченого жмыха
Краткое описаниеПищевой статус россиян характеризуется дефицитом белка. Перспективным источником пищевого белка являются вторичные ресурсы масложировой промышленности, получаемые при переработке семян подсолнечника, в том числе подсолнечный жмых. К сожалению, особенности технологического процесса на маслодобывающих прессовых исключают возможность получения из них пищевых белковых продуктов без дополнительной обработки, повышающей биологическую ценность и улучшающей технологические характеристики белков. На основании вышеизложенного, исследования белкового комплекса подсолнечного жмыха, разработка способов регулирования его функционально-технологических свойств и повышения биологической ценности является актуальным. В статье представлен анализ влияния ферментативной модификации на распределение электрофоретических фракции модифицированных белковых изолятов
-
Расчет основных параметров разбрасывателя сыпучих материалов
Краткое описаниеВ статье рассмотрен расчет основных параметров внесения сыпучих материалов на поверхность поля. Данный расчет позволяет получить данные по требуемому объему сыпучего вещества
-
Реализация принципа экстерриториальности на территории Краснодарского края
Краткое описаниеВ статье рассматривается процесс повышения качества предоставляемых государственных и муниципальных услуг, способ повышения доступности государственных и муниципальных услуг для граждан путем реализации принципа экстерриториальности, то есть оказания услуг заявителям независимо от места их регистрации или места расположения объектов недвижимости
-
Краткое описание
Экспериментальные исследования нового приспособления, которое обеспечивает повышение заглубляемости дисковых рабочих органов, а также существенно улучшается копирование ими обрабатываемой поверхности на лесных вырубках, что способствует энергосбережение почвообрабатывающему агрегату
-
Рентген-ультразвуковые сопоставления и динамический эхографический контроль при пневмониях у детей
Краткое описаниеУ 154 детей больных пневмонией проведён сравнительный анализ информативности ультразвукового и рентгенологического исследования лёгких при первичной диагностике воспалительного инфильтрата и динамическом наблюдении его обратного развития в процессе лечения. Установлена более высокая информативность УЗИ по сравнению с рентгенографией. Всем детям проведён ультразвуковой мониторинг пневмонии с момента госпитализации до полного восстановления нормальной эхокартины. Критериями оценки обратного развития пневмонии являлись размер и эхоструктура безвоздушной зоны. Стационарно УЗИ проводили не менее 3 раз. Амбулаторно УЗИ повторялось не менее 2 раз в течение 1 месяца, в отдельных случаях дети наблюдались до 3 месяцев с ежемесячным двукратным исследованием
-
Реформа высшего образования: дискурс и предварительные результаты
22.00.00 Социологические науки
Краткое описаниеВ статье дан обзор предварительных результатов преобразования отечественной высшей школы, основанный на исследовании всероссийского масштаба, проведенного учеными института социологии РАН
-
Роль национального самосознания в формировании культурной самоидентичности
Краткое описаниеСтатья посвящена рассмотрению роли национального самосознания в становлении культурной самоидентичности. Описание указанных концептов опирается на структурный и динамический аспекты, в совокупности формирующие комплексный научный подход к определению источников и факторов взаимного влияния национального и культурного в самоидентификации
-
Роль религии как формы духовной культуры в жизни человека
Краткое описаниеВ статье рассматривается роль религии как формы духовной культуры в контексте повседневности. Культуротранслирующая функция религии раскрывает отношение религии к духовной культуре в аспекте символических кодов повседневности. Под духовной культурой понимается совокупность позитивных достижений человечества в интеллектуальной и эмоциональных сферах деятельности, в достижении понимания и взаимопонимания между людьми разных конфессий