№ 100(6), Июнь, 2014
Дата выпуска: 30.06.2014
Архив журнала: Статей 116, 271 kb
-
Краткое описание
В статье проанализировано состояние молокоперерабатывающей отрасли на современном этапе. Обоснована эффективность использования концентратов бахчевых культур при производстве поликомпонентного молочного десерта. Установлено положительное влияние испытуемых концентратов на структурно-механические свойства желейной части десерта, органолептические показатели и пищевую ценность продукта. Выявлена оптимальная концентрации гелеобразователя в желе
-
06.00.00 Сельскохозяйственные науки
Краткое описаниеВ длительном стационарном опыте с 1968 года проводятся исследования влияния чередования сельскохозяйственных культур на плодородие почвы и их продуктивность. Через 40 лет были проведены работы по модернизации схем полевых севооборотов в сторону плодосменного чередования, путем введения в схемы масличных культур (рапс, соя). По результатам исследований авторами делаются обоснованные выводы об эффективном возделывании масличных культур в севооборотах региона. Полученные материалы могут быть использованы при разработке схем полевых севооборотов для лесостепи Западной Сибири
-
Использование инновационных технологий комплексной переработки томатного сырья
Краткое описаниеВ статье даны теоретическое обоснование и предложены инновационные технологии комплексной переработки томатного сырья с использованием физических, физико-химических и биохимических способов воздействия на томатное сырье, полуфабрикаты, таких как действие электромагнитных полей и излучений сверхвысоких частот, обработка ультразвуком и СО2-экстракция
-
Краткое описание
Проанализированы особенности выращивания и переработки томатов, выращиваемых в Дагестане. Приведена схема многоэтажной электрической сушилки, позволяющей сушить подготовленные и нарезанные томаты в среде инертного газа
-
Эффективность оценки генотипа свиней при использовании данных о предках
06.00.00 Сельскохозяйственные науки
Краткое описаниеНа основании установления селекционно-генетических параметров существующих признаков отбора и определения коэффициентов пути разработаны алгоритмы оценки генотипа, позволяющие в несколько раз повысить ее точность
-
Понятие и способы приватизации государственного и муниципального имущества
Краткое описаниеВ статье анализируются теоретические и практические проблемы приватизации государственного имущества, изменения в приватизационное законодательство Российской Федерации и регулирование процессов приватизации. Выявляются основные проблемы процесса приватизации
-
Пребиотик палатиноза – функциональный ингредиент кондитерского производства
Краткое описаниеВ статье дан обзор истории появления, получения и свойствам пребиотика палатинозы. Обсуждаются наиболее важные технологические свойства сахарозаменителя, внесение которого придаст функциональность кондитерским изделиям
-
Краткое описание
Приводятся данные исследований по применению активированных водных растворов для стимуляции всхожести ячменя с целью получения витаминизированной кормовой добавки и солода
-
Краткое описание
В статье приведены результаты исследований влияния криотемпературы на качественные характеристики пектиновых веществ семечковых плодов. Сравнив данные до и после замораживания видно, что качественные показатели снижаются, но незначительно
-
06.00.00 Сельскохозяйственные науки
Краткое описаниеВ статье рассмотрена технологическая схема производства микробиологического препарата для защиты растений от болезней и насекомых-вредителей. Предусмотрены меры по улучшению качества питательной среды для развития микроорганизмов