№ 122(8), Октябрь, 2016
Дата выпуска: 31.10.2016
Архив журнала: Статей 85, 207 kb
-
Краткое описание
В статье изложен материал о разработке рецептур безалкогольных напитков на основе плодовых и овощных соков и пектиновых экстрактов из вторичных сырьевых ресурсов. Показана возможность формирования требуемых потребительских и профилактических характеристик продукта при творческом подходе к проектированию состава функциональных продуктов питания. Предложенные продукты относится к категории «здоровых напитков», так как их тонизирующее действие основано на свойствах янтарной кислоты, являющейся непосредственным участником клеточного дыхания и энергетического обмена клетки. Регулярное потребление таких напитков поможет в борьбе с усталостью и стрессом, а также даёт возможность справиться с социально значимыми недугами - диабетом и гипертонической болезнью благодаря второму функциональному ингредиенту - пектину, который, кроме того, является великолепным сорбентом, выводящим из организма через желудочно-кишечный тракт различные токсины, тяжёлые металлы и радионуклиды, что актуально для всех категорий граждан. Основными стадиями технологии получения тонизирующих напитков с сорбирующим и радиопротекторными свойствами по разработанным нами рецептурам являются: получение полупродуктов - пектиновых экстрактов из вторичных сырьевых ресурсов переработки соевых бобов, выработанных с применением янтарной кислоты; получение различных растительных соков, являющихся как вкусовым компонентом напитка, так и источником их основного нутриентного состава; дальнейшая подготовка прочих ингредиентов напитка к купажированию; купажирование напитка; розлив напитка в потребительскую тару. Потенциальными потребителями разработанных напитков являются все категории граждан
-
Проблема чтения и письма в контексте поэтики и прагматики философского текста
Краткое описаниеВ статье рассматривается проблема чтения и письма, которая актуальна для современной философии текста. Философский текст в современной гуманитарной науке рассматривается с позиции двух его функций – поэтической и прагматической. Поэтическая функция текста связана со структурой текста, а также культурной и социальной ролью автора в процессе его «производства». Прагматическая функция текста предполагает его «потребление» со стороны читателя, а также процесс коммуникации между автором и читателем. Статья описывает результаты исследований «функции автора» в гуманитарной культуре ХХ века. Современные аналитики, такие как Р. Барт, М. Фуко и У. Эко говорят о «смерти автора», поэтому понятие текст в современной культуре вытесняется термином «письмо». В этой связи возрастает роль читателя, не только в качестве «адресата» текста, но и в качестве его соавтора. Читатель интерпретирует текст, обеспечивая пространство его культурного потребления и воспроизводства в современном обществе. Ключевой механизм такого воспроизводства можно назвать «гипертекст», поскольку он соответствует представлениям о тексте как с позиции постструктурализма, так и с позиции современного информационного общества. В статье делается вывод о необходимости дальнейших исследований в данном направлении
-
Приоритеты развития отечественного фармацевтического рынка в современных условиях
Краткое описаниеРассмотрены проблемы организации и развития отечественного фармацевтического рынка в условиях нестабильной внутренней и внешней среды. Проанализированы особенности реализации федеральных целевых программ, направленных на поддержку национальной лекарственной политики, включая совершенствование законодательства России в части разработки организационно- экономических механизмов гарантий обеспечения населения страны требуемыми объёмами лекарственной помощи за счет государственных источников. Установлено, что эффективные параметры системы лекарственного обеспечения связаны с сокращением фальсифицированной продукции на фармацевтическом рынке, совершенствованием системы ценового регулирования в части обеспечения доступности для пациентов жизненно необходимых инновационных лекарственных препаратов. Реализация политики импортозамещения связана с увеличением на рынке доли отечественных лекарственных препаратов и сокращением доли импортных, активизацией инвестиционной деятельности российских производителей фармпрепаратов. Подчеркнута важная роль системы государственного регулирования фармацевтического рынка и обоснованы приоритетные направления её совершенствования, включающие организацию системы рационального назначения и использования лекарственных препаратов, создание эффективной системы информационного обслуживания населения и усиления контроля качества лекарственных препаратов
-
Политика импортозамещения в российской экономике
Краткое описаниеПроблема импортозамещения, то есть замены на российском рынке товаров иностранного производства отечественными, не нова и периодически поднимается, в том числе и руководством страны. В первую очередь, импортозамещение связывают с решением одной из основных задач экономики России – ее диверсификацией. Однако попытку разработать целостную политику власти предприняли только после введения санкций. Так, о необходимости преодоления критической зависимости от зарубежных технологий и промышленной продукции говорилось в послании Президента РФ Федеральному Собранию в конце 2014 года. Использовать складывающуюся в связи с санкциями ситуацию для выхода на новые рубежи развития Президент РФ Владимир Путин призывал и в ходе «прямой линии» в апреле текущего года. В настоящее время, по оценкам правительства, доля импорта в различных отраслях экономики крайне высока. К примеру, Россия импортирует в гражданском самолетостроении более 80% комплектующих, в тяжелом машиностроении – порядка 70%, в нефтегазовом оборудовании – 60%, в энергетическом оборудовании – около 50%, в сельхозмашиностроении в зависимости от категории продукции – от 50% до 90% деталей и т. д. Популярно мнение, что тяжелые для экономики России моменты, связанные со снижением зарубежного спроса на поставляемое Россией сырье и закономерной девальвацией рубля, являются своеобразным окном возможностей для развития отечественной промышленности и углубления импортозамещения. Однако, несмотря на ряд "удачных" в этом смысле моментов, – это, к примеру, кризисы 1998 и 2008 годов, государство не воспользовалось ими в полной мере
-
Показатели воспроизводства в стаде молочного скота АО агрообъединения «Кубань»
06.00.00 Сельскохозяйственные науки
Краткое описаниеСтатья содержит результаты комплексного исследования, посвященного вопросам воспроизводства крупного рогатого скота в животноводческой отрасли АО «Агрообъединение «Кубань». Установлены основные показатели, характеризующие воспроизводительную функцию коров; они были оценены с точки зрения планов хозяйства в отрасли молочного скотоводства. Выявлены сниженные значения выхода телят на 100 коров и срока производственного использования коров; установлены их главные причины. Выполнены расчеты, доказывающие возможность повышения рентабельности производства молока
-
Поиск новых иммуномодуляторов сахарной свёклы в ряду производных пиридилгидразонов
06.00.00 Сельскохозяйственные науки
Краткое описаниеС целью поиска веществ, повышающих устойчивость сахарной свеклы к негативному воздействию гербицидов, синтезирован ряд производных пиридилгидразонов. Изучено защитное действие новых соединений по отношению к смеси гербицидов Бетанала, Лонтрела и Зелек Супер в полевых условиях. Исследовано влияние пиридилгидразонов на синтез фотосинтетических пигментов в листьях растений. Найдены вещества с высоким защитным эффектом
-
Подготовка семиклассников к доказательству при обучении геометрии
Краткое описаниеВ статье рассмотрены основные условия и средства организации обучения, подготавливающего учеников к самостоятельному осуществлению дедуктивных доказательств в седьмом классе
-
Повышение ресурса моторного масла с добавлением специализированных присадок
Краткое описаниеПроведены исследования моторного масла с добавлением в него специализированных присадок и взаимодействие полученного состава на процесс трения о металлическую поверхность, имитируя граничное и гидродинамическое трение
-
Краткое описание
В статье приведен анализ известных в настоящее время технологий и способов производства пищевых добавок на основе растительного сырья. Установлено, что большой интерес, с точки зрения ценных макро- и микронутриентов, представляют пищевые добавки на основе топинамбура. Проведенный анализ позволил сделать вывод о том, что, несмотря на значительное количество разработанных и внедренных в настоящее время технологий, актуальны разработки, обеспечивающие комплексную переработку растительного сырья с получением пищевых добавок. Исследования в области создания обогащенных и функциональных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий являются актуальными и своевременными, при этом особое значение в производстве таких изделий имеют пищевые добавки, положительно влияющие на качество готовых изделий и содержащие комплекс витаминов, пищевых волокон, макро - и микроэлементов
-
Перспективные варианты технологий послеуборочной обработки семян подсолнечника
Краткое описаниеПеред создателями конкурентоспособных семяочистительных комплексов стоит наиважнейшая задача, заключающаяся в разработки рациональной технологии послеуборочной обработки семенного материала, которая обеспечит выход высококачественных кондиционных семян с минимальными затратами. Для определения рациональной технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника в семяочистительном комплексе на базе зерноочистительного агрегата ЗАВ-20 были выбраны три существующих технологии (без фракционирования), при различном сочетании зерноочистительного оборудования, одна фракционная технология с последующим разделением семян на размерные фракции (Ø7-Ø8 мм, Ø8-Ø9 мм) на фотоэлектронном сепараторе. Цель исследования ‒ определение методом априорного ранжирования приоритет перспективного варианта послеуборочной обработки с помощью психологического эксперимента. По результатам опроса вычисляли коэффициент конкордации. После вычисления коэффициента конкордации определяли его значимость по критерию Пирсона с числом степеней свободы, равным 4. Расчетное значение критерия Пирсона составляет 17,58, а табличное – 9,488. Так как табличное меньше расчетного значения критерия Пирсона, то с 95%-й вероятностью можно утверждать, что мнения специалистов относительно приоритетной технологии оценены коэффициентом конкордации и согласованность исследователей неслучайна. После проверки коэффициента конкордации по критерию Пирсона была построена диаграмма рангов вариантов. В результате проведенного психологического эксперимента определен рациональный вариант технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника, по которой на конечной стадии разделения семян в семяочистительных комплексах необходимо их фракционировать на две размерные фракции (Ø7–Ø8 мм, Ø8–Ø9 мм) на фотоэлектронном сепараторе. Данная технология позволит повысить выход высококачественных семян и уменьшить содержание их в отходе (с 85,52 до 65,60 %)