05.00.00 Технические науки
-
Оптимизация рецептур колбасных изделий в условиях реального времени
Краткое описаниеРост рентабельности является главной задачей любого предприятия. Столкнувшись с низкой покупательной способностью потребителей, а также с нехваткой и высокой ценой сырья, производители мясных продуктов, чтобы не разориться, вынуждены уменьшать процент содержания мяса. При этом необходимо оптимизировать рецептуру для сохранения физико-химических и органолептических свойств готового продукта. Для этих целей используются различные программные продукты. В статье представлен анализ работы программы «ОПТИМИТ»
-
Использование комплексных смесей для производства колбас
Краткое описаниеСырокопченые колбасы - это излюбленный продукт. В работе представлены основные аспекты применения поселочных смесей, представлена основная характеристика применяемых стартовых культур
-
Производство ферментированных колбас с мажущейся консистенцией
Краткое описаниеВ зарубежной практике большим спросом пользуются сырокопченые колбасные изделия с мажущейся консистенцией. В статье приведены основные аспекты производства сырокопченых колбас с мажущейся консистенцией: выбор специй, стартовых культур и способа составления фарша
-
Математические основы построения дискретного автомата оптимизации параметров системы
Краткое описаниеВ статье рассматриваются дискретные автоматы с памятью, специализированные для поиска значений параметров системы, оптимизирующих показатель качества системы, описываемый некоторой целевой функцией. Задача многопараметрической оптимизации сведена к задаче дискретной оптимизации посредством представления значений параметров оптимизируемой системы в виде набора дискретных значений с заданным шагом дискретизации
-
Управление ремонтными бригадами пространственно распределенного предприятия
Краткое описаниеВ статье рассмотрен подход к управлению ремонтными бригадами с использованием методологии ITIL и принципов обучения с подкреплением
-
Сетецентрическая система управления на базе нейро-нечеткой топологии
Краткое описаниеВ статье рассмотрен подход к построению сетецентрической системы управления на базе нейро-нечеткой топологии «Внутренний учитель», использующей принцип обучения с подкреплением
-
Краткое описание
В статье рассмотрены вопросы цифрового управления процессом подогрева воздуха для сушки семян, показано, что изменение нагрузки теплогенератора несущественно изменяет динамику системы стабилизации температуры горячего воздуха, делая её практически инвариантно по отношению к возмущениям. Доказано, что использование цифрового регулятора с двойным дифференцированием существенно улучшает динамику САУ, исключая повышение астатизма системы управления
-
Краткое описание
В статье описываются методы организации автоматизированной подготовки заданий по математическим и естественнонаучным дисциплинам с помощью макросов в среде Visual Basic for Application. Предлагаются алгоритмы генерации данных для задач, методы проверки выполненных работ
-
Математическая модель машинно-тракторного агрегата с УДМ в трансмиссии трактора
Краткое описаниеВ статье приведена разработанная математическая модель машинно-тракторного агрегата с упругодемпфирующим механизмом в трансмиссии трактора. Анализ математической модели пахотного агрегата на базе трактора с УДМ в трансмиссии показал, что математическую модель МТА можно считать удовлетворительной
-
К решению проблемы комплексной уборки зерновых культур
Краткое описаниеОбоснованы пути и методы решения проблемы комплексной уборки зерновых культур, получены зависимости мощности двигателя тракторов Massey Ferguson серии 8200 от пропускной способности молотилки прицепного комбайна