Кубанский государственный технологический университет
Список авторов организации
Список статей, написанных авторами организации
-
22.00.00 Социологические науки
Краткое описаниеВ статье дана характеристика современного состояния сельских территорий России. Названы приоритетные государственные программы развития АПК страны. Основное внимание авторы уделили изучению обучающейся в вузах молодежи как основного социального ресурса развития сельских территорий. На основе данных опроса определены социально-экономическое положение, жизненные планы и стратегии сельской студенческой молодежи Кубани. Проведен анализ оценки респондентами актуальных проблем сельской местности и мер, направленных на развитие АПК
-
Краткое описание
Разработаны новая технология получения льняных масел заданного жирно-кислотного состава путем смешивания льняных семян разных сортов и методика расчета соответствующей смеси. Проведено сравнение показателей качества масел заданного жирно-кислотного состава, полученных путем смешивания семян льна разных сортов и купажирования готовых льняных масел
-
Управление структурообразованием шоколадной массы
Краткое описаниеВ статье исследованы процессы образования шоколадных масс, которые определяются кинетикой взаимодействия частиц дисперсной фазы через прослойки дисперсионной среды, т.е. определяются поверхностными явлениями на границе раздела фаз. Представлены результаты исследования поверхностно-активных свойств подсолнечных активированных фосфолипидов и БАД «Витол», которые выполненные на модельных структурированных системах. Дано теоретическое и экспериментальное обоснование разработки практических рекомендаций по применению поверхностно активных веществ в производстве шоколадных масс. Выявлена способность БАД «Витол» и ПАФ регулировать свойства структурированных дисперсных систем, к которым относятся шоколадные массы. Показано, что введение в шоколадные массы подсолнечных активированных фосфолипидов и БАД «Витол» в определенных количествах приводит к значительному изменению характера деформационного поведения шоколадных масс. Исследовано поведение тонких слоев какао масла, ПАФ и БАД «Витол» на различных жидких поверхностях. Изучение проводили методом монослоев. Полученные результаты показали, что с повышением рН подложки поверхностное давление возрастает, пленка растягивается и стремится к растеканию. Показано, что введение ПАВ в пленки какао масла значительно облегчает растекание пленки какао масла на воде. Установлено, что ПАФ, а особенно БАД «Витол», создают наибольшее поверхностное давление и наиболее плотные и устойчивые слои по сравнению с другими поверхностно-активными веществами. Исследование свойств тонких слоев какао масла и БАД «Витол» на жидких поверхностях показало, что БАД «Витол» значительно повышает способность к распространению пленок какао масла по поверхности воды
-
Краткое описание
В данной статье рассматриваются лингвопрагматические проблемы вербальных репрезентаций кинем в пространстве художественного текста. Авторы раскрывают содержание понятий «иллокутивная сила речевого акта», а также «перформативное высказывание», которые получают все более широкое распространение в рамках прагматической теории, ядром которой явилась теория речевых актов. Авторы акцентируют внимание на кинемы, которые используются в сопровождении вербального высказывания. Во-первых, они служат дополнением к вербальной части, выступая в качестве показателя иллокутивной силы речевого акта. Во-вторых, кинемы дублируют информацию вербальной реплики, участвуя вместе с вербальной частью высказывания в создании иллокутивной функции речевого акта. Основное внимание авторы обращают на кинемы без вербальной реплики, т.к. именно они несут на себе весь «информационный груз», выступая при этом в качестве показателя иллокутивной цели речевых актов. Кроме того, кинемы, как и любые знаки, подвергаются изменениям под воздействием социально-экономических и культурных условий и передают национально-специфические и универсальные компоненты русской и французской кинесических систем. Данные свойства актуализируются в межкультурной коммуникации, в связи со сложностью интерпретации объекта означивания и установления знаковой аналогии
-
Структурно-функциональные характеристики гуминовых кислот почвы Краснодарского края
Краткое описаниеИсследованы структурно-функциональные свойства гуминовых кислот различных видов слабоизученных почв Краснодарского края: чернозем обыкновенный (карбонатный), луговато-черноземная и серая лесная почва. Определен тип гумуса исследованных почвенных образцов как фульватно-гуматный. С использованием традиционных индикаторных показателей диагностики гумусового состояния почвы выявлены закономерности почвенно-экологических процессов с участием органического вещества почв в условиях природно-факториальных и антропогенно-факториальных изменений на мониторинговых площадках. Показана взаимосвязь оптических свойств гуминовых кислот с интенсивностью процессов трансформации гумусовых веществ по мере увеличения глубины расположения почвенного образца. Методами ЯМР-спектроскопии, ИК-спектроскопии и спектрофотометрии в видимой области спектра показаны сходства и различия в строении макромолекул гуминовых кислот в образцах почвы. В условиях загрязнения почвы нефтью в условиях натурного эксперимента на мониторинговой площадке установлена тенденция к перераспределению в соотношении функциональных групп макромолекул гуминовых кислот: доля алифатических фрагментов возрастает. Выявлено увеличение доли подвижной фракции гумусовых веществ в условиях нефтяного загрязнения. Приведено наиболее вероятное обоснование этим процессам. Результаты исследования могут быть использованы в целях прогнозирования экологического состояния почвы при антропогенном загрязнении
-
Топонимика Кубани в системе историко-культурного наследия Великой Отечественной войны
Краткое описаниеВ статье рассмотрены вопросы, связанные с ролью Великой Отечественной войны в географических и административно-территориальных переименова ниях на Кубани. Указывается, что топонимы являются ценным научным материалом для наиболее полного изучения проблемы историко-культурного наследия Великой Отечественной войны. Отмечается, что после Великой Отечественной войны продолжилась ситуация, когда многие новые наименования географических и административно-территориальных объектов пошли вразрез с традиционной основной функцией топонима − адресной и его назначением − помогать ориентации в пространстве. Показывается, что политически окрашенные «военные» топонимы, будучи важным элементом советской пропаганды и агитации, были необходимы для идеологической поддержки власти, но, в то же время, позволяли сохранять память о Великой Победе. «Военная» топонимика, получившая широкое распростране ние уже после окончания Великой Отечественной войны, осуществляла живую связь прошлого с настоящим и будущим. Новые послевоенные названия улиц, площадей, скверов, переулков Кубанских городов и станиц, посвященные героям и событиям Великой Отечественной войны способствовали сохранению чувства патриотизма и сопричастности к победе над фашизмом. Делается вывод о том, что после Великой Отечественной войны центральная власть продолжала использовать топонимы как один из новых жанров пропагандистской деятельности и сформировала новую концепцию «военного» топонима, одним из обязательных компонентов которого являлась моральная нагрузка, которая должна была иметь политическое звучание
-
Краткое описание
В статье проанализированы интеллектуальные методы сравнения изображений. Даётся краткая характеристика существующих методов: метрического, топологического и стохастического, предназначенных для решения подобной задачи, указываются их достоинства и недостатки. Предложен метод, основанный на сравнении изображений способом разбиения исходной области на сегменты и подсчёта количества единичных пикселей определённой оптической плотности. Приводится иллюстрированный пример. На основе этого способа создана программа, реализующая предложенный алгоритм. Величина сегмента задаётся оператором и должна находиться в пределах: более трёх единичных пикселей, но менее половины размера выбираемой площади изображения. Программой создаётся сегментная матрица изображения, которая затем сравнивается через интервал времени с текущей матрицей изображения. Этот метод разработан для интервального слежения за объектами из одной и той же точки наблюдения
-
Элементы управления иерархическими системами с заданной иерархией
Краткое описаниеВ статье адаптирована математическая модель управления динамической иерархической системы. Предложено использовать эту модель для систем с заданной иерархией в технической задаче моделирования разрушения в зависимости от количества дефектов на разных масштабных уровнях. Решается задача о наилучшем приближении к определённой точке сохраняемости иерархической системы. Приводится пример управления достижимости за заданное время. Задача сводится к математическому программированию. Формулирование многопараметрического векторного критерия оптимизации (улучшения) с собственной формальной иерархией и осуществление многокритериальной оптимизации параметров модели. Проведенные исследования позволяют достичь ясности относительно условий, при которых данная структура сохраняется. Управлять устойчивым развитием систем с заданными уровнями иерархии для технических систем можно только в области сохраняемости
-
Краткое описание
В статье рассмотрены виды и формы деятельности поискового движения Краснодарского края в формировании, сохранении и воссоздании историко-культурного наследия периода Великой Отечественной войны. Поисковое движение России - уникальное социокультурное явление. В Краснодарском крае данное движение зародилось в 80-х годах. Сегодня это 16 специализированных общественных поисковых организаций. Кубанскими поисковиками найдены останки более 10 000 советских воинов, установлены имена 220 из них, проведено более 700 экспедиций. К основным видам деятельности поисковых организаций Кубани в направлении историко-культурного наследия периода Великой отечественной войны относятся: проведение полевых поисковых работ; установление имен погибших, найденных в ходе проведения поисковых работ и поиск их родственников; перезахоронение останков воинов; содействие в ликвидации взрывоопасных предметов времен Великой Отечественной войны; патриотическое воспитание; военно-историческая реконструкция; популяризация воинской истории региона. Основная цель поисковых организаций - является воссоздание и увековечение памяти погибших при защите Отечества. Через формы деятельности, практикуемые поисковыми организациями Краснодарского края, формируется ценностное отношение к историческому прошлому, осуществляется патриотическое воспитание, готовность к вооруженной защите Родины
-
Краткое описание
В России, а также в зарубежной практике большим спросом пользуются классический йогурт. В зависимости от стоимости импортируемых сухих заквасок, предлагаемая технология, позволяющая снизить их количество в технологии йогурта, очень актуальна. Она повлияет на себестоимости готовой продукции. В технологии йогуртов очень мало отражается возможности использования физических приемов, с целью интенсификации процесса получения йогуртов. Предварительная активация закваски электромагнитным полем крайне низкой частоты перед сквашиванием в производстве йогуртов один из технологических приемов, позволяющих ускорить процесс сквашивания и уменьшить количество заквасок. Преимуществом предлагаемой технологии является его простота в реализации, отсутствие дополнительных энергозатрат, максимальное снижение дополнительных химических веществ употребляемых в качестве сырья – материалов для создания специальной среды для роста микроорганизмов входящих в состав закваски. В работе дана обзорная информация по существующим принципам ускорения процесса сквашивания молока. Представлены результаты исследования технологии ускорения процесса сквашивания молока, для получения йогурта. Математическая обработка данных экспериментов позволила оптимизировать процесс сквашивания молока с использованием закваски FD-DVS YF-L812 10Yo-Flex. Определены оптимальные значения температуры и продолжительности для максимального ускорения процесса получения йогурта при заданной частоте электромагнитного поля низкой частоты. Приведены органолептические показатели йогурта, полученного с применением активированной закваски