Кубанский государственный технологический университет
Список авторов организации
Список статей, написанных авторами организации
-
Факторы как исходные условия создания системы контроллинга на хлебопекарных предприятиях
Краткое описаниеХлебопекарная промышленность является стратегически важной отраслью для государства. В условиях низкой рентабельности продукции, недостаточного уровня обновления производственной базы хлебопекарные предприятия изыскивают возможности для модернизации и повышения эффективности деятельности. Для решения этих задач авторами предлагается совершенствование системы управления предприятиями и на основе концепции контроллинга, в которой факторы, влияющие на развитие хлебопекарной отрасли, выступают как исходные условия для стратегического планирования и управления оперативной деятельностью. Они определяют необходимые условия для комплексного обновления предприятий отрасли. В статье приводятся факторы, влияющие на развитие хлебопекарной отрасли, предлагается классификация указанных факторов и показателей, их характеризующих. Рассматривается взаимодействие внешних и внутренних факторов, обосновывается необходимость учета влияния на деятельность предприятий отрасли такого фактора, как потребители. Раскрываются особенности воздействия наиболее значимых для отрасли факторов в их взаимосвязи. Всесторонняя оценка и учет влияния рассматриваемых факторов в процессе внедрения системы контроллинга позволит предприятиям контролировать затраты, оценивать риски, раскрывать внутренний потенциал и применять имеющиеся резервы
-
Социальные детерминанты русско-белорусских отношений
22.00.00 Социологические науки
Краткое описаниеЦель статьи состоит в анализе факторов, оказывающих влияние на процесс взаимодействия, характер отношений и повседневность русской и белорусской общностей. Использованы идеи системного, интеракционистского, феноменологического и социопсихологического подходов. Эмпирическую базу составили данные анкетного опроса русского населения Краснодарского края; вторичный анализ социологических данных российских и белорусских научных коллективов. Знание факторов и содержания взаимного влияния этнокультурных практик русской и белорусской национальных общностей поможет прогнозировать процессы взаимодействия, содействовать их консолидации и интеграции
-
Краткое описание
Грунтовые воды являются источником питьевой воды в сельской местности, входят в состав городского водоснабжения и образуются за счет фильтрации межпластовых вод в слоистой среде водопроницаемых пород. Воздействие антропогенных факторов приводит к изменениям качественного состава грунтовых вод. В статье приведены результаты производственного экологического контроля грунтовых вод нефтеперерабатывающего завода г. Туапсе в период с 2012 г. по 2016 г. по содержанию в них азота аммонийного, нитрат-ионов, сульфатов, формальдегида, толуола, ксилола и этилбензола. Анализ грунтовых вод, отобранных из скважин, расположенных на промплощадке нефтеперерабатывающего завода проведен заводской сертифицированной лаборатории. Установлено, что содержание компонентов соответствует нормативным показателям. Рассмотрено воздействие промышленных токсикантов на организм человека
-
Краткое описание
В данной статье предложен подход к созданию конспекта, основанный на объединении машинного набора текста и создания фотографий, что особенно актуально в связи с развитием информационных технологий в современном обществе. Проведен анализ существующих подходов к созданию конспекта лекции основанных на письме от руки и машинном наборе текста. Выявлены достоинства и недостатки существующих подходов. Детально рассмотрен алгоритм добавления графической информации в конспект с использованием подхода, основанного на машинном наборе текста на персональном компьютере или ноутбуке. Проведен анализ существующих исследований и экспериментов в этом направлении. Выявлена одна из проблем, связанных с предлагаемым подходом, основанная на расположении посадочных мест в учебной аудитории. Рассмотрен один из вариантов ее решения. Обоснована необходимость разработки специализированного программного обеспечения. Продемонстрирована непригодность использования текстовых редакторов для реализации предложенного подхода
-
Математическое моделирование в технологии и оценке качества пищевых продуктов
Краткое описаниеАнализ научных исследований в области пищевых технологий показал, что математическое моделирование применяется в следующих направлениях: уточнение режимов технологических процессов, конструирование рецептур и оценка качества готовых продуктов, а также прогнозирование сроков годности новых продуктов при постановке их на производство. Наиболее актуальными при описании процессов производства пищевых продуктов являются модели многофакторного дисперсионно-регрессионного анализа с применением методов математического планирования эксперимента. В статье приведены результаты собственных исследований по разработке рецептур рыбных пресервов из комбинированных фаршей слабосозревающих и созревающих в посоле рыб. Представлены математические модели, отражающие зависимость органолептических, структурно-механических показателей и показателей созревания пресервов от технологических факторов. Смоделирован безразмерный обобщённый показатель качества фаршевых пресервов, на основании динамики которого проведена оптимизация состава фаршевой смеси. Установлено, что наилучшими в части органолептических, структурно-механических и функционально-технологических показателей являются пресервы из фарша карповых рыб, содержащего 42% мяса сельди атлантической и 4,8% соли. Разработана регрессионная модель, определяющая продолжительность срока годности рыбных пресервов широкого ассортимента в зависимости от влияющих на него факторов: температуры хранения, кислотности заливки, протеолитической активности ферментной системы мышечной ткани сырья, а также о скорости созревания рыбы, обусловленной внесением различных функционально-технологических добавок. Тестирование модели показало, что расчётные данные о сроках годности коррелируют с данными, полученными экспериментально
-
Воздействие нефти и нефтепродуктов на окружающую среду
Краткое описаниеНастоящая статья посвящена исследованию влияния нефти и нефтепродуктов на природную окружающую среду. Рассмотрен химический состав нефти и причины пагубного её воздействия на природные компоненты. Перечислены пути попадания нефти и нефтепродуктов в природную окружающую среду. Дана характеристика воздействия указанных веществ на все компоненты природной среды, включая почву, гидросферу, живые организмы. Перечислены последствия такого воздействия на каждый из элементов. Приведён перечень методов борьбы с нефтяными загрязнениями и высказана необходимость более качественного их применения, а также разработки новых, более эффективных способов
-
Краткое описание
В статье представлены результаты исследований необходимых для проведения комплексной оценки состояния охраны труда и выработки рекомендаций по поддержанию ее в заданных параметрах, на предприятиях машиностроения, укомплектованных отрезными металлорежущими станками и вспомогательным оборудованием для их функционирования. Обоснована необходимость разработки структуры системы управления охраной труда. Представлен аппарат, с помощью которого можно провести качественную оценку состояния охраны труда на предприятиях машиностроения и порядок применения системы аудита СУОТ, позволяющий выявлять наиболее слабые места в системе управления охраной труда, на основании результатов которого формировать управленческие решения по поддержанию ее в заданных параметрах
-
Методический подход к оценке степени компетентности персонала гостиничного хозяйства
Краткое описаниеКлючевым преимуществом успешной деятельности современных организаций является наиболее полное раскрытие и реализация компетенций сотрудников, работающих во всех отраслях экономики страны. Особенно актуальным этот вопрос является для гостиничной индустрии, так как процесс производства и потребления услуги в этой индустрии неразрывный. Наиболее полное раскрытие компетенций каждого сотрудника и как следствие повышение его производительности может стать главным преимуществом гостиницы среди конкурентов. Для наиболее точного удовлетворения потребностей отрасли необходимо знать навыки и компетенции, которые предъявляются к сотруднику. В этой статье предлагается Венгерский метод для оценки компетенций сотрудников действующей гостиницы. Показана применимость и полезность Венгерского метода при решении реальной проблемы оценки компетентности персонала. Для решения этой задачи предлагается использовать метод парных сравнений для определения наиболее важных, эталонных компетенций сотрудников, которые будут основой для построения матрицы соответствия компетенций. Таким образом, результаты помогут отельерам самостоятельно, объективно оценивать текущий уровень компетенций персонала 5 подразделений гостиницы
-
Краткое описание
Производственный экологический контроль является составной частью государственной системы экологического мониторинга. В статье рассмотрены результаты производственного экологического контроля загрязнений грунтовых вод, отобранных из скважин на территории Туапсинского нефтеперерабатывающего завода. Приведен ситуационный план расположения скважин Туапсинского нефтеперерабатывающего завода. Анализ грунтовых вод представлен с 2012г. по 2016г. по содержанию в них (мг/л) нефтепродуктов, фенолов, свинца, хлоридов и АПАВ. Выявлено превышение по нефтепродуктам и фенолам. Разработаны мероприятия по снижению концентрации данных веществ в грунтовых водах нефтеперерабатывающего завода г. Туапсе
-
Регрессионные методы прогнозирования графика нагрузки электрооборудования
Краткое описаниеВ статье рассматривается применение регрессионных методов прогнозирования детерминированных временных рядов на примере графика нагрузки. Прогнозы графика нагрузки электрооборудования – это требования потребителей и возможности их обеспечения в ЭЭС. Все прогностические задачи решаются на основе моделей прогнозирования. Потребление электроэнергии происходит на электронном уровне, складировать электроэнергию в промышленных масштабах нельзя, потребление зависит от множества случайных факторов. Поэтому в основном применяется сочетание математических и эвристических моделей. Это повседневная задача энергосистем, и от ее решения зависят многие технические, экономические и коммерческие решения по управлению режимами. Разработка методов прогнозирования электропотребления в системе принятия решений на сегодняшний день является одним из приоритетных направлений в электроэнергетике России. Поэтому работы, связанные с разработкой методов и алгоритмов прогнозирования электропотребления в электроэнергетике, актуальны